Vi søker en engasjert og driftig restaurantsjef til å lede to av hotellets restauranter. Du vil ha ansvar for den daglige driften av hotellrestauranten, hvor vi serverer frokost til hotellets gjester samt lunsj og middag til konferansegjester og grupper. I tillegg vil du ha ansvar for driften av byggets personalrestaurant, som daglig serverer lunsj til leietakerne i Vika Atrium.

I rollen vil du ha ansvar for den daglige driften, utvikling av konsepter, kvalitetsoppfølging, samt ledelse og utvikling av et serviceorientert team som brenner for å skape gode gjesteopplevelser. Stillingen rapporterer til F&B Manager.

Thon Hotel Vika Atrium er et moderne hotell på Aker Brygge med 148 rom, en stor konferanseavdeling og et serveringstilbud i vekst. Etter en omfattende renovering i 2025 tilbyr vi nyoppussede restaurant- og konferanseområder, og vi betjener både hotell- og konferansegjester samt ansatte i virksomhetene som holder til i bygget.

I september åpner vi også en spennende pop-up restaurant på hotellet. Denne vil ikke inngå i restaurantsjefens ansvarsområde, men vil bidra til å videreutvikle hotellets mat- og drikketilbud og skape et enda mer levende miljø i huset.

Som restaurantsjef blir du en viktig del av et hotell i utvikling, med en variert hverdag preget av høyt tempo, økende gjestestrøm og spennende muligheter. Arbeidstiden vil i hovedsak være på dagtid, men stillingen innebærer også noe kveldsarbeid i perioder. Etter hvert som våre konsepter utvikles og virksomheten vokser, må det påregnes økt tilstedeværelse på kveldstid ved behov.

Dette er en spennende mulighet for deg som ønsker å sette ditt preg på driften, utvikle mennesker og konsepter, og være med på å skape minneverdige mat- og serviceopplevelser for våre gjester.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• Lede og organisere daglig drift av hotellets restaurant

• Personalansvar for ansatte i restaurant

• Bemanning og planlegging av vaktlister

• Kvalitetssikring av service og daglige rutiner

• Budsjett- og resultatansvar

• Delta på driftsmøter

• Opplæring og coaching av medarbeidere

• In-house salg og kundeoppfølging

• Varebestilling, lagerkontroll og varetelling
  

Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:

• Har relevant erfaring fra lignende stillinger

• Erfaring fra restaurant eller F&B

• Er kvalitetsbevisst

• Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere

• Trives med ansvar og liker å ta initiativ

• Trives i et hektisk arbeidsmiljø

• Har gode samarbeidsevner

• Du har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i engelsk og norsk

• Har gode datakunnskaper
  

Vi tilbyr:

• Mye ansvar og muligheten til å påvirke driften

• Mulighet til å utvikle nye konsepter

• Lederutvikling

• Et stort fagmiljø innen F&B