Thon Hotel Opera søker en ambisiøs og kommersiell F&B Manager som vil være med på å videreutvikle et av Oslos største og mest sentrale hoteller beliggende i rett ved Oslo S. Med 480 rom, omfattende konferanse- og bankettfasiliteter og à la carte restaurant med tilhørende bar, står hotellet foran en spennende ny fase.

Hotellet gjennomgår for tiden en total romrenovering, ferdigstilt sommeren 2026, og har store planer for videreutvikling av restaurant- og barkonseptet. Vår ambisjon er å skape et åpent, levende og pulserende hus i Bjørvika – for hotellgjester, konferansekunder og lokalmarkedet.

Som F&B Manager har du det overordnede ansvaret for hotellets mat- og drikkeavdelinger, inkludert restaurant, bar, bankett og konferanseservering. Du blir en sentral del av hotellets ledergruppe og får en viktig rolle i konseptutvikling, drift og videre vekst.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• Helhetlig ansvar for drift, økonomi og kvalitet i F&B-avdelingene

• Videreutvikling av restaurant- og barkonsept i tett samarbeid med hotelldirektør og kjeden

• Personalansvar: rekruttering, opplæring og videreutvikling av teamet

• Budsjett- og resultatansvar, kostnadskontroll og lønnsom drift

• Sikre høy kvalitet på gjesteopplevelse og service

• Daglig oppfølging av rutiner og drift, inkludert HCCAP og HMS i samarbeid med kjøkkensjef

• Bistå kjøkkensjef med kreativ meny- og konseptutvikling

• Innkjøpsansvarlig i samarbeid med respektive avdelingsledere

• Fagansvar for lærlinger

• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn
  

Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter en kollega som:

• Har solid ledererfaring innen F&B, gjerne fra større hotell eller restaurantdrift

• Er kommersiell, strukturert og utviklingsorientert

• Har evne til å inspirere, engasjere og bygge sterke team

• Trives i et høyt tempo og motiveres av å skape resultater

• Har god forståelse for både drift og konseptutvikling

• Kjennskap til hotellsystemet Opera er positivt

• Høyere utdanning fra Hotell og restaurant/Reiselivsledelse er en fordel

• Gode samarbeidsevner, og gode kommunikasjonsevner på norsk og engelsk, muntlig og skriftlig

• Har en utpreget serviceinnstilling både overfor kolleger og gjester

• Trives med å jobbe selvstendig

• Er ansvarlig og strukturert

• Bidrar til et positivt arbeidsmiljø, både forretningsmessig og sosialt
  

Vi tilbyr:

• En unik mulighet til å forme og utvikle et spennende F&B-produkt i Bjørvika

• Gode utviklingsmuligheter, både på hotellet og i Thon Hotels-kjeden

• Dyktige kollegaer og et godt arbeidsmiljø

• Lederutvikling

• Et stort og variert konferanse- og leisurehotell med høye ambisjoner

• Tiltredelse etter avtale